Диета при вирусном гепатите

15.05.2019 Гепатит  Нет комментариев

При организации питания ребенка, выздоравливающего после вирусного гепатита, следует иметь в виду, что обильные порции пищи требуют большого количества желчи, а это немалая нагрузка на печень. Затрудняет процессы восстановления ее функции прием холодной пищи, которая может вызвать спазм желчных протоков, а также еда всухомятку. В этом случае желчь сгущается, что замедляет ее отток. Поэтому детям, перенесшим вирусный гепатит, в период постепенного восстановления функции печени, как уже отмечалось, пищу необходимо давать умеренно теплой, небольшими порциями, 5—6 раз в сутки.

В питании больного хроническим гепатитом необходимо предусмотреть снижение содержания в пище жиров и увеличение углеводов. Количество белка должно соответствовать возрастной физиологической норме ребенка или несколько превышать ее (на 10—15 %), так как процессы регенерации печеночных клеток активнее происходят при оптимальном количестве полноценных белков, преимущественно животного происхождения. Углеводы поступают с картофелем (его дают в виде пюре), крупяными кашами, сахаром, хлебом, фруктами и соками. Из рациона при этом заболевании необходимо полностью исключить все жирное, жареное, копченое, а также лук и чеснок, другие специи и пряности, богатые эфирными маслами лимонную и апельсиновую цедру, изделия из песочного и слоеного теста, концентрированные бульоны, острые соусы, маринады, грибные блюда. Нужно ограничить употребление натурального кофе, газированных напитков, мороженого. Значительно уменьшается суточное потребление соли (до 2—3 г в сутки).

Основой диетического питания при хроническом гепатите являются нежирные диетические молочные продукты (творог, кефир, простокваша и др.), нежирные сорта мяса, рыбы, яйца, фруктовые пюре и соки, различные крупяные каши. Мясо и богатые клетчаткой овощи необходимо протирать.

Блюда диетического питания при хроническом гепатите готовят вареными, запеченными, изредка можно использовать тушение, но ни в коем случае — жаренье.

Особенно строго нужно следить за кулинарной обработкой пищи в период обострения хронического воспалительного процесса в печени.

Мечтаете получить второе высшее образование по специальности психология? Но вас нет времени на посещение занятий? Обратите внимание на дистанционное обучение. Посетите Центр регионального развития
дистанционного образования в России, официальный сайт центра distantsionka.ru. Здесь можно найти больше информации про факультет психологии.

Автор: Антон Кашин

Читайте также